«Cebreros» (DOP)
Publicador de contenidos
«Cebreros» (DOP)
¿Cómo son los vinos de la DOP «Cebreros»?
Los vinos de la DOP «Cebreros», con derecho al uso de la mención «VINO DE CALIDAD», pueden ser tanto blancos, como rosados o tintos y se elabora de la forma siguiente:
- El vino blanco se elaborará exclusivamente con la variedad Albillo Real.
- El vino rosado se elaborará exclusivamente con las variedades autorizadas, con un mínimo del 95% de la variedad Garnacha Tinta.
- El vino tinto se elaborará exclusivamente a partir de las variedades autorizadas, con un mínimo del 95% de la variedad Garnacha Tinta.
Los vinos de la DOP «Cebreros» se caracterizan por presentar un grado alcohólico elevado, una acidez tartárica elevada y equilibrada, alta longevidad, en especial, en el caso de los vinos tintos, que tienen un alto potencial de guarda. Son equilibrados, elegantes, sabrosos y muy vivos.
¿Dónde se producen?
La zona delimitada como la DOP «Cebreros» está ubicada al sureste de la provincia de Ávila, dentro del Sistema Central Ibérico y entre las cuencas de dos ríos: el Alberche y el Tiétar, tributarios del Tajo.
¿Que las vincula con la zona geográfica?
El clima de la zona amparada por la DOP «Cebreros», caracterizado por la escasa pluviometría y veranos calurosos, junto con el predominio de viñedos viejos y la baja densidad de plantación dan lugar a producciones muy cortas, con muy buena maduración, obteniéndose vinos muy equilibrados alcohol-acidez. Los viñedos están situados a mucha altura, algunos a más de mil metros sobre el nivel del mar, por lo que la uva obtenida tiene muy buena acidez, proporcionando frescura y viveza al vino.
Norma reguladora
Documentos Técnicos
Solicitud de modificación y Documento único modificado
Asociación Vinos de Cebreros
Dirección: C/ San Marcial, 4. 05260 Cebreros (Ávila)
Correo electrónico: vinosdecebreros@gmail.com
Página web: http://dopcebreros.com/
![](/documents/20143/342640/Cebreros.png/6850acf4-6a51-fe28-7205-7632574a2c81?t=1666684692881)